今年の 特上煎茶 は、?やぶきた?と?さえみどり?の２つの品種を混ぜて
仕上げました。
お父さんが ?あさつゆ? お母さんが ?やぶきた?
この２種類を交配させ、その中から選抜された品種が ?さえみどり?
静岡県 金谷 にある 『野菜・茶業研究所』で、育成されました。
この?さえみどり?
外観は明るく鮮やかな 緑色。
渋味が少なく うま味があり 上品な香りのする 品種です。
そんな ?さえみどり?と、緑茶の大将とも言われる ?やぶきた?を
混ぜて 仕上げた 特上煎茶！
色・香り・味 ともに パーフェクトです。
上品な味を お楽しみください。
一袋 一袋 真空パックされ、丁寧に チッソを充填しているので 保存も安心です。
♪ 湯のみを温めておきましょう。 沸騰させた お湯を湯のみに注いでおきます。 このお湯を 後で使いますから捨てないでくださいね。 ♪ 必要な お茶の葉は、一人２〜３ｇです。 人数分の葉を急須に入れましょう。 お茶の種類にも よりますが、調理用の小さじ一杯で 大体２〜４ｇです。 ♪ 急須に入れるお湯はぬるめの７０度くらいです。 あらかじめ お湯を注いでおいた 湯のみ茶碗が、手で持てるようになったら 大体 ７０度です。 その ７０度くらいになったお湯を、急須に注ぎます。 ♪ あせらない あせらない… ＾＾； お茶が浸出（成分が溶け出す）するまで約１〜２分。 おしゃべりしながら この時間を楽しみましょう。 ♪ 注ぎ入れます。 それぞれの湯のみに、水の色・濃さ・量 が同じ様になるよう 順番に入れて行きます。 急須の最後の一滴まで注いでくださいね。 一煎目、 二煎目、三煎目と、だんだん お湯の温度を上げて お湯の量を増やし、蒸らす時間を短くしていきますと、 香り・甘味・渋みなど 味の変化が最後まで楽しめます。 お茶は、色や味も楽しみですが 入れるまでの過程を楽しむ… という言い方もされています。 お茶をいれながら、お友達との会話を 楽しんでみては いかがでしょう。
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月のきれいな 満月の夜から 作り始めた この紅茶。
名前は・・・【月のしずく】
西村農園のブログを読んでくださっている 皆さんに 投票してもらい 命名いたしました。
刈り取った 時期や 刈り取った 茶畑が 違うため、 Ｐａｐａ・Ｔｅａ（ぱぱ・てぃー） と比べると
少し 苦みのある 口あたり。
ですが
「ミルクティー や チャイ にして飲んだら おいしかったよ」
とか
「どっちかというと 苦みのある 紅茶の方が 好きなのよね 」
という 方から 嬉しい お声を いただいております。
今から５５年以上前に 当園では、店主の曾祖父が 紅茶 も製造し、海外へ輸出していたようです。
当時の事を 思いながら 作ってみた この 【月のしずく】
先代たちは、この様子を どんな風に見てくれているでしょう・・・
使っているのは ?やぶきた?という品種の 二番茶です。
日本の水道水は ほとんどが軟水ですから 紅茶をおいしく飲むためには 水道水がベターです。
汲まれてから時間の経ってしまった水は、古くなってしまっているため おいしい紅茶が いれられません。
汲みたてで空気を多く含んでいれば ＯＫです。
鉄分を含むポットの使用は、紅茶のタンニンが鉄分と化合して香味を損なうばかりでなく 紅茶の色を黒っぽくしてしまいますから 不向きです。
陶器やガラス製のポットが良いですね。
もちろん 緑茶用の急須でもかまいません。
紅茶は色と香りが大切です。
その色を楽しむために内側は白く、香りが広がりやすい 浅いかたちのものを おすすめします。
お客様の声 
立春から数えて八十八日目にあたる日が八十八夜。
昔から、八十八夜の頃に摘み取られるお茶は、"不老長寿の縁起物の新茶"として
大変貴重に またとても大切にされております。
お世話になった方への お礼に。
大好きな あの方に。
ご家庭で、ちょっと贅沢な気分を味わいたい時に。
どんなシーンにもマッチする ?八十八夜摘み煎茶?
一杯の中に凝縮されるコクと旨み。
一口飲んだ後のあの口の中に残るほんのりとした甘さ。
飲んで頂いた方にしかわからない、あの幸せなひと時を、お楽しみください。
真空パックになっておりますので安心してお使いください。